今日の手仕事

穏の座でお出ししている食べ物はほとんどしおみが手づくりしております。
今日はバーのお通し用の豆腐の味噌漬けを。クリーミィな仕上がりになりました。味噌も自家製を使ったので優しい味です。日本酒でもいいけどワインにも合うと思います。フロマージュっぽいから。

豆腐の味噌漬け

豆腐の味噌漬け

かふぇで使う善哉も炊き上がりました。今回はあまり小豆を潰さないでふっくら炊いてます。

善哉

善哉

バータイムでも善哉やかき氷を召し上がれますのて、どうぞご注文ください。

この記事を書いた人

しおみ穏の座主人
広告・イベント業界から呉服プロデューサーを経て花柳界へ。
日本の伝統芸能、江戸、花柳界をテーマにしたイベントを主催。
文人趣味煎茶美風流師範「薛風」。現役の赤坂芸者。

穏の座主人しおみのメルマガ「江戸の誘惑」

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穏の座の主人「しおみ」のメールマガジンです。
芸者「ふみ香」として所属している花柳界のこと。
「薛風」という名前を頂戴している煎茶道のこと。ひいては文人趣味の世界のこと。
そして、季節を感じる江戸の歳時記。
「日本を知る、江戸に遊ぶ」をテーマにつらつらと書き綴っております。
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